猪肉有什么营养价值？市场“缺猪”下猪价快速止跌上涨

猪肉营养价值相对比较高，里面会含有丰富的维生素B以及脂肪，同时瘦肉蛋白质含量相对比较高。

猪肉是猪科动物家猪的肉，肉中的抗生素是牛肉的5倍，而营养价值和食疗价值相对比较高，猪肉的蛋白质含量最低，同时肉中会含有维生素，B可以使身体感到更为有利，还可以用于提供人体所必需的氨基酸，同时里面也会提供人体所需要的血红素和促进铁吸收的半酰氨酸，可以用于改善缺铁性贫血。

猪肉的食疗价值相对比较高，可以起到滋阴以及润燥的效果，可以将其烹饪或者是煮汤喝，可以促使肺燥咳嗽以及喉咙干痛的症状得到改善，而猪肉当中含有的多种磷钙铁等矿物质可以补充人体所需要的营养物质，有利于虚弱的体质得到改善。

据媒体统计，生猪平均收购价格和白条肉平均出厂价格环比已连续9周上涨，9周累涨幅分别为19.7%和16.8%。

据农业农村部监测，5月16日至5月22日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.29元/公斤，环比上涨2.3%;白条肉平均出厂价格为21.43元/公斤，环比上涨2.0%。

今年春节后，猪价颓势凸显，但是，由于生猪压栏情绪不高，市场产能去化加剧，国内猪价不断寻底，3月下旬，生猪均价跌至11.74元/公斤，随着养殖端扛价情绪转浓，部分屠宰场低价抄底标猪分割入库，猪价上涨支撑转浓，市场呈现稳中偏强的走势，进入4月中旬后，随着二次育肥表现反扑，仔猪行情不断上涨，国内养殖端扛价情绪下，生猪价格持续冲高，5月25日，屠企报价15.79元/公斤，生猪价格阶段性大涨4.05元/公斤，涨幅达到了34.5%。

5月进入尾声，自3月份以来，国内生猪价格底部支撑逐步显现，尤其是，进入4月份，在国内主力期货价格大涨推动下，市场7kg左右仔猪价格不断飙升，短期内仔猪价格从300元/头左右涨入600元/头，仔猪出栏盈利显现，而受二次育肥现象反扑，标猪市场猪价支撑逐步明显，养殖端出栏积极性也明显减弱，市场有较强的“等价”表现!如今，5月即将结束，猪价虽然也有下跌的表现，但是，由于屠企压价支撑偏差，在市场“缺猪”下，猪价快速止跌上涨。

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